Những Sai Lầm Khi Xây Dựng Thực Đơn Cho Bé

Sau một thời gian dài chia sẽ kinh nghiệm cùng các mẹ, tôi thường gặp phải rất nhiều câu hỏi: Ăn ít như thế, ngủ cứ giật mình khóc thét lên, ăn dặm chả ăn mấy, liệu con em có thiếu chất không. Bài viết này chia sẽ những sai lầm khi xây dựng Thực đơn cho bé.

Tại sao Protein thực vật lại được các mẹ lựa chọn ?

Tại sao cho các bé ăn nhiều đường là không tốt ?

Tại sao ăn nhiều hoa quả là tốt ?

Phân biệt ngũ cốc và tinh bột ?

Thực đơn cho bé dưới 12 tháng tuổi ?

Thực đơn cho bé trên 12 tháng tuổi ?

CHO BÉ ĂN QUÁ NHIỀU CƠM, THỊT MÀ HẠN CHẾ RAU QUẢ

Rau, quả là những thực phẩm chứa nhiều Vitamin và khoáng chất hổ trợ cho sự phát triển của bé cũng như tăng sức đề kháng.

Hơn nữa trong rau quả cũng vẫn chứa năng lượng và Protein chứ không chỉ có Vitamin.

Vậy nên nếu bé chỉ thích ăn hoa quả mà ăn ít ngũ cốc và Protein thì thay vì lo lắng, các mẹ hãy tự hào vì con đã biết ăn uống khoa học từ nhỏ.

Thực Đơn Cho Bé dưới 12 tháng tuổi
Xây dựng Thực Đơn Cho Bé dưới 12 tháng tuổi

LẦM TƯỞNG NGŨ CỐC CHỈ LÀ TINH BỘT VÀ TINH BỘT CHỈ CÓ THỂ LÀ GẠO.

Ngũ cốc là tất cả các cây lương thực, bao gồm:

    • Lúa nước, hạt cốc (kê, yến mạch, kiều mạch).
    • Lúa mì.
    • Các loại cây có củ (khoai tây, khoai lang, sắn) .
    • Các loại họ đậu (đậu đỏ, đậu tương).
    • Ngoài ra, trên thế giới còn một số loại hạt như: Hạt lanh, hạt chia cũng được coi là ngũ cốc.

Nếu con ăn mì ý, ăn bánh mỳ, ăn xôi đỗ đen, xôi vò, đậu Hà Lan cũng chính là cho con ăn ngũ cốc và không hè gây nóng ruột hay không thể làm bé no như mọi người lầm tưởng.

Ngũ cốc có chứa: Cacbonhydrat, Chất bột đường tiêu hóa được (hợp chất của đường, tinh bột và chất xơ)

Ngũ cốc là nguồn năng lượng chính của cơ thể.

Ngũ cốc được chia làm hai loại:

    • Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc còn giữ nguyên gần đầy đủ mầm ngũ cốc, nhân bên trong và cám như: Gạo lứt, yến mạch, mỳ ý nguyên cám, bánh mỳ nguyên cám…
    • Ngũ cốc tinh chế: Ngũ cốc đã được chiết tách mầm non và cám chỉ giữ lại nhân, nên đã có sự thay đổi lớn so với thành phần tự nhiên của chúng. Các loại như: Gạo trắng, bánh mì trắng, bánh quy.

Do phần lớn chất xơ và các chất dinh dưỡng bị loại bỏ trong quá trình tinh chế nên ngũ cốc tinh chế được coi là kém dinh dưỡng hơn so với ngũ cốc nguyên cám 

Bởi vậy, các chuyên gia khuyên rằng cha mẹ hãy cố gắng cung cấp 1/2 khẩu phần ngũ cốc hằng ngày của trẻ với ngũ cốc nguyên cám. Tức là thay vì cho con ăn cơm thì mẹ nên cho con ăn thêm gạo lứt, bánh mỳ nguyên cám, bánh mỳ lúa mạch, yến mạch, miến…

Ở Việt Nam, các sản phẩm nguyên cám còn hiếm vì thế bạn có thể thay ngũ cốc nguyên cám bằng các loại cây họ củ và các loại đậu có chứa nhiều chất xơ như: Khoai tây, khoai lang, đậu tương…

Tại sao chất xơ lại quan trọng với trẻ đến vậy ?

Khi bạn tiêu hóa và hấp thu thức ăn, cơ thể bạn phân chia những gì bạn ăn vào thành ba thành phần: Chất béo, chất đạm và Cacbonhydrat. Một vài thành phần Cacbonhydrat không tiêu hóa được gọi là chất Xơ.

Chất Xơ có tác dụng quan trọng với cơ thể:

    • Giữ nước trong ruột già và giúp thức ăn tiêu hóa nhanh hơn.
    • Tránh táo bón và các bệnh về đường tiêu hóa khác.
    • Giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ bị tiểu đường , béo phì và đau tim.
    • Loai bỏ các chất bẩn bám bên trong răng, ngăn ngừa sâu răng.

Các thực phẩm giàu chất xơ bao gồm:

    • Ngũ cốc nguyên hạt
    • Thực phẩm họ đậu (đậu tương, đậu đen, đậu xanh)
    • Rau củ
    • Các loại hạt và quả hạch (hạt bí đỏ, hạt hướng dương, hạt chia, hạnh nhân…)
    • Trái cây

MẤT CÂN ĐỐI GIỮA PROTEIN ĐỘNG VẬT VÀ PROTEIN THỰC VẬT GÂY THIẾU DINH DƯỠNG

Tôi đã thấy có những mẹ con 16 tháng tuổi không chị ăn thịt, cá lo lắng đến mất ăn mất ngủ vì sợ con thiếu chất.

Tuy nhiên, lượng protein bé cần nhận được trong ngày ở trẻ dưới 1 tuổi có đủ trong sữa và trung bình ở trẻ trên 1 – 3 tuổi là 15g ngày.

Protein có trong thịt, các chế phẩm từ sữa, trứng (Protein động vật).

Các loại họ đậu, các loại ngũ cốc họ hạt và quả hạch, đậu phụ, nấm (Protein thực vật).

Ngoài ra, trong dầu ăn và rau củ quả đều có Protein.

Tóm lại, con không ăn thịt cá thì mẹ đừng bận tâm nhé, cho con ăn thêm chút dầu, ăn đậu phụ, 1 quả trứng, rau củ quả…là được rồi.

Thực Đơn Cho Bé Trên 12 Tháng Tuổi
Xây Dựng Thực Đơn Cho Bé Trên 12 Tháng Tuổi

CHO CON ĂN QUÁ NHIỀU CÁC THỰC PHẨM CHỨA ĐƯỜNG.

Các tác hại của đường cho trẻ gồm có:

    • Gây tăng glucoza trong máu, suy nhược và mệt mỏi.
    • Tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch.
    • Ảnh hưởng đến sức đề kháng của cơ thể
    • Gây sâu răng.
    • Ngăn cản hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng.
    • Gây Stress

Các mẹ hãy hạn chế lượng đường con nạp vào người như sử dụng sữa tươi, sữa chua không đường.

Không dùng bánh kẹo như là phần thưởng, ăn các loại thực phẩm nhiều chất xơ.

Hạn chế sử dụng các thực phẩm bán sẵn ngoài thị trường.